空心菜: 一大把， 泡菜蘿蔔: 一小碟， 胡蘿蔔: 半根， 鹽: 適量， 香油: 適量， 花生油: 適量
1空心菜，提前用淡鹽水和小蘇打反覆泡泡泡。然後洗洗洗，擇擇擇。葉片、葉柄、中間的梗分成三部分。
2備菜。蔥花蒜粒。空心菜梗切小粒。胡蘿蔔切小粒。泡菜蘿蔔切小粒。也可以用泡菜豆角什麼的，我這裡只有泡菜蘿蔔，就只用了它。
3蔥花爆香，下胡蘿蔔翻炒，加點鹽。
4然後下空心菜梗粒和蒜粒，急火快炒，再加一點鹽。今天正好手頭有蒸乾貝的一丟丟水，點了兩次水，很出鮮味兒。
5最後下酸泡菜蘿蔔粒，翻炒均勻。
6出鍋前最後調整一下鹹淡即可。
7用勺子舀著吃，脆脆的，香香的，泡菜碎在裡面很增添風味兒??。