原料

主料：雞蛋50克，番茄100克，北豆腐200克， 調料：植物油50克，大蔥10克，鹽3克，味精1克

步驟

1.番茄均切成四塊； 2.豆腐切成小方塊； 3.雞蛋敲入碗中，加適量鹽攪勻； 4.鍋上火倒入植物油，油燒至八分熱時，下番茄炒後，放入適量水和豆腐； 5.待湯開時倒入雞蛋攪拌，起鍋盛碗，放入適量蔥花、鹽、味精調味即成。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 番茄：西紅柿忌與石榴同食。