原料

排骨（前排）: 一條， 蘇紫葉: 一株， 生粉: 10～15g， 鹽: 2g， 糖: 3g， 蚝油: 一湯匙， 生抽: 半湯匙， 料酒: 一湯匙， 麻油: 一湯匙， 蒜頭: 3瓣

步驟

1排骨斬件後用涼白開浸泡半小時，把血水泡出來。然後瀝干備用。

2排骨瀝干後，加入生粉、鹽、糖、生抽、蠔油、料酒、麻油腌制半小時以上，放冰箱過夜更入味。

3蘇葉、蒜頭切碎，加人腌好的排骨拌好。

4猛火蒸8 -10分鐘。我一般會煮飯出大蒸氣時放入電飯煲蒸。