去頭鮮蝦: 1磅， 檸檬: 半隻， 橄欖油: 一匙， 蒜泥: 半匙， Almond Sauce: 一匙， 醬油: 半匙， 香油: 半匙
1蝦除去尾部一節其它去殼。挑蝦線。加生粉與四分之一檸檬汁鹽漬半個小時待用。
2上鍋燒水。蝦於熱水裡汆至微微變色。撈出待用。
3火開三分。另起一鍋。待鍋熱後倒入橄欖油，煸香蒜泥，倒入蝦翻炒。可切點球生菜絲兒一起炒。五分鐘左右。放入另外四分之一檸檬汁。關火翻炒均勻。
4蝦出鍋擺盤。另取一碗。一匙Almond Sauce，半匙香油，半匙醬油，兩匙清水，調醬料，均勻澆上即可。醬料嘛，按照自己口味發揮就好啦！
注意如要蝦口感鮮嫩，不要汆太久哦！ 很自由發揮的菜。個人覺得做冷盤更好吃所以是很早做了等冷了再一起端上桌吃的。熱的應該也不錯吧！