五花肉（最佳）或者後腿肉: ， 黃瓜: ， 紅油辣椒: ， 糖: ， 蒜: ， 生抽: ， 鹽: ， 蔥: ， 色拉油: ， 花椒麵:
1五花肉在鍋里煮熟，到筷子可以很容易在肉皮上戳下去
2肉放涼切片
3黃瓜切片，一點鹽漬一下，放冰箱冰起來
4蒜弄成蒜泥，放入糖漬一會兒，然後加入適量的生抽、鹽、花椒麵、色拉油
5把調好的調料淋在切好的肉上，撒上蔥花
6黃瓜從冰箱拿出，擠去水分，放入肉里，拌勻調料
如果覺得肉比較多，調料湯汁不夠，可以適量加入肉湯或者黃瓜的汁，這樣涼拌好以後成品會比較滋潤。 蒜泥先用糖漬一下的好處是，這樣在菜里即使吃到蒜泥也不會太辣口。