湖鴨: 500g， 地膽頭: 適量， 姜: 適量， 鹽:
1先洗乾淨鴨子斬成小塊，鍋中加水，放入鴨子，薑片，料酒大火燒開，焯去浮沫。
2地膽頭和薑片
3將焯好水的鴨子放進瓦煲，加入薑片，地膽頭，大火燒開，轉小火直至鴨熟。
4加鹽出鍋即可
我喜歡地膽頭的味道，所以放多了一點。第一次做的可以先少放點如果喜歡的話，下次做時再放多點。出鍋時，喜歡的話可以放點雞精。我不喜歡所以就只加了鹽味道清淡鮮美。地膽頭放多的話，湯的顏色就不是很清亮了，要想湯顏色漂亮就少放一點。