巧克力香蕉奶酪蛋糕

原料

奶油奶酪: 200克, 細砂糖: 70克, 雞蛋: 1個, 低筋麵粉: 20克, 巧克力(濃度高味道好): 100克, 巧克力利口酒(沒有亦可): 1大匙, 牛奶: 50ml, 香蕉: 1.5根(我用了1根), 檸檬汁: 1小匙, 巧克力曲奇餅乾(餅底): 60克, 無鹽黃油(餅底): 15克

步驟

1做好準備工作:雞蛋打散備用;模具底部墊烘焙紙周圍塗油撒粉,不沾的就忽略這步;巧克力及餅底的曲奇餅乾切碎;1根香蕉切小塊,半根香蕉用於裝飾,切成原片撒上檸檬汁待用。

2首先來做餅底,黃油放耐熱容器中微波爐加熱30秒至融化,再加入弄碎的巧克力曲奇餅乾碎,攪拌均勻,鋪在模具底部,用手或勺子按壓緊實,放冰箱裡冷藏一會兒。我家裡沒有曲奇,用了奧利奧碎。

3將牛奶倒入耐熱容器里,微波爐中加熱1分鐘左右,在倒入切好的巧克力,攪拌均勻,巧克力融化。

4奶油奶酪切小塊,微波爐中加熱40秒左右,至軟,可用手動打蛋器充分攪拌順滑。

5待奶酪攪拌光滑後,依次加入細砂糖、雞蛋液和3中的牛奶巧克力醬,每加入一種材料都要充分攪拌均勻。

6將低筋麵粉篩入5中的奶酪糊,輕輕攪拌,直至看不到乾粉為止,加入切好的香蕉和巧克力利口酒(我放了朗姆酒),用刮刀切拌均勻。

7將攪拌好的蛋糕糊倒入模具內,輕輕晃動模具使蛋糕糊平整,在蛋糕糊邊緣依次擺上一圈切成圓片的香蕉。(怕麻煩的我沒擺)

8模具入烤箱,170度,40至50分鐘。具體請根據自家烤箱調整。

9烤好的蛋糕取出放置至冷卻後,裹上保鮮膜,放入冰箱裡冷藏3小時以上,口感濕潤濃厚!冷藏更好吃!

小技巧

等我想想明兒再補充!


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