黃鱔: ， 紅棗: ， 米: ， 香菇: ， 香菜: ， 油: ， 姜: ， 酒: ， 蒜蓉: ， 生抽: ， 蚝油:
1鱔魚請店家去骨，用清水將粘液洗乾淨
2魚肉切段切絲
3鍋里放油，魚肉倒入，加姜酒爆香
4倒入煮飯要用的水量，將魚骨熬成奶白色的湯
5米洗凈，倒入砂鍋中，將湯倒入沙鍋中，煮飯
6鍋底放油，將鱔魚絲倒入，翻炒至變色
7倒入調料和紅棗，翻炒至入味，倒入香菜炒出香味
8將炒好的鱔絲放入煮至八分熟的飯中，蓋上蓋
9小火3分鐘後關火，燜10分鐘