蝦仁: 半斤， 豌豆: 大半斤， 鹽: 適量， 料酒: 10克， 雞精: 適量， 蔥: 適量， 老薑: 2片
1蝦仁去蝦線，從背部用刀劃開，不要劃穿
2鍋燒熱倒入油，放入老薑炒香，把蝦仁倒入油中炒至變色，蝦仁自動變成球狀比較美觀，倒入料酒，放適量鹽，煮開後小火燜2分鐘，盛出備用
3鍋里再倒入油，把豌豆倒入炒至全部變色，放入適量鹽，加水至與豌豆齊平，煮開後小火燜8分鐘左右
4將蝦仁倒入青豆中煸炒1分鐘，放適量雞精，出鍋前撒一把蔥，就完成啦！
1、蝦仁必須先處理煮一下，去腥 2、豌豆必須炒至全變色