紅酒黑椒雪魚排

原料

雪魚排: 一塊, 蒜瓣: 5至6粒, 蚝油: 1大勺, 洋蔥: 1小塊, 紅酒: 適量, 檸檬: 半個, 黑胡椒: 適量, 橄欖油: 適量

步驟

1雪魚排去魚鱗洗凈,用廚房紙吸干水份,抹上少許鹽。

2然後擠入少許檸檬汁,腌制半小時。

3將洋蔥、蒜瓣切沫,這步忘記拍照了,下次補上。

4不粘鍋內添加少許橄欖油,放入銀雪魚,煎至兩面略為金黃裝盤。

5另起一鍋,放入少許橄欖油,放入蒜蓉洋蔥沫炒香,略變色,加入一大勺蚝油、一點生抽、適量的清水、倒入現磨黑胡椒碎,再加一點胡椒粉,最後加入適量的紅酒,熬至成濃稠的澆汁。

6把濃汁澆在雪魚排上,可切兩片檸檬,放點薄荷葉做裝飾。


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