原料

日式煮南瓜:: ， 南瓜: 400-450克， 柴魚高湯(沒有的話用水或其他什麼高湯代替也行): 400ml， 糖: 2.5大勺， (淡)醬油: 1.5大勺， 清酒或料酒: 1大勺， 芝麻拌豆角:: ， 烤過的芝麻粒: 3大勺， 柴魚高湯或水: 2小勺， 糖: 1小勺， 醬油: 1小勺

步驟

1先來煮南瓜，南瓜洗凈切塊，留皮，但要把皮上面的一些硬的痂削去，皮朝下放入大鍋中，加入高湯，醬油和其他所有材料，大火煮沸

2煮沸後轉中小火，用鋁箔紙或烘培紙剪成如圖的蓋子，鋪在南瓜上面，防止撲鍋又能不讓水分流失的太快。 煮15-20分鐘，直到用筷子或牙籤可以輕鬆扎進南瓜即可。

3關火後蓋上鍋蓋，讓其自然冷卻。 可以溫熱著吃，也可冷卻後食用。 剩餘的放入冰箱冷藏起來，如果覺得南瓜還不入味，就把湯放進去一起冷藏，若覺得味道夠了，就可以把湯倒掉，只冷藏南瓜即可。

4豆角煮熟，幾分鐘不知道，嘗一嘗熟沒熟就好了。芝麻磨碎，可以用什麼料理機啦，榨汁機啦，或者用日本傳統的那種裡面有紋路的碗磨碎，實在沒有就用擀麵杖懟。嗯，狗哥只能幫你到這了...

5磨碎的芝麻里放糖和醬油，拌一拌，再放入煮好，淋乾的豆角，拌均勻呈盤即可。

6我要開動啦！?

小技巧

南瓜的選擇，最好使用日本的叫Kanocha的品種，介於南瓜與紅薯之間的味道，超級甜！ But, 本狗家附近沒有賣這種品種的，只好用Jarrahdale(澳洲本土品種)代替，雖然甜味不夠但是照樣好吃！?所以大家其實用什麼都可以啦~ 煮南瓜方子為啥沒有放味霖？ 已經放很多糖了，沒必要再放，想加自己隨便加點也成 芝麻拌菜還可以用菠菜西蘭花等其他蔬菜代替，依然好吃！