原料
排骨: 6斤， 蔥: 1根， 姜: 3片， 蒜: 5瓣， 料酒(白酒): 半小碗， 味達美: 3勺， 醬油: 5勺， 鹽: 6小勺， 白糖: 4大勺， 八角: 3個， 桂皮: 一小塊， 肉扣: 1個， 丁香: 2個， 良姜: 1塊， 面醬: 2勺
步驟
1排骨洗乾淨，用涼水焯一下，撈出備用！
2炒勺放一勺底油(不用太多)放白糖(紅糖都可以)小火把白糖炒成焦糖色，掌握不好火候就小火炒時間長點就可以！
3看著白糖變色快放排骨，白糖炒過火了會有苦味！
4大火翻炒均勻，大概炒五分鐘！
5放上蔥姜蒜再接著翻炒！
6倒上料酒(或白酒)我家沒料酒了，就用白酒，倒上酒後立馬蓋上鍋蓋，悶一下，然後倒上味達美，面醬！
7翻炒一下倒上熱水！等水開後放鹽及所有香料！
8倒入高壓鍋，再放點味達美就不放味精了。
9按照自己家的鍋設定好肉類排骨，坐等熟了！
10出鍋，噴香啊！
11可以弄一半出來燴土豆，老好吃了！
小技巧
關鍵是炒糖色，我放了一半白糖一半紅糖，我感覺放點紅糖味道更好！如果不用我發的香料，可以在超市買現成的燉肉料包，都一樣！
