原料

雞蛋2個，紫菜1片，青蔥2根，高湯500㏄，鹽1/4茶匙，精雞粉1茶匙，胡椒粉少許，香油少許

步驟

1.將雞蛋打成散狀；青蔥切成蔥花狀，備用。 2.將500㏄的高湯燒開，加入鹽及味精調味後關小火持續呈小滾的狀態。 3.將步驟1的散蛋由高往下慢慢的倒入步驟2的湯�，三秒鐘後用鍋鏟推散已熟的雞蛋，使其成蛋花狀。 4.最後將紫菜及步驟1的蔥花放入步驟3的湯中，並灑上胡椒粉及滴入少許的香油即可