原料

主料：雞蛋35克，菠菜30克， 調料：鹽1克，醬油2克，豌豆澱粉3克

步驟

1.菠菜氽燙過後，擠干水分，切成1-2厘米長。 2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調味，沸騰後，以一點高湯溶化澱粉後倒入鍋內。 3.再次煮滾後，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。