大排: 4-6塊， 雞蛋: 2隻， 味好美炸豬排料: 1袋， 麵包粉: 半包， 老薑、黃酒、生粉: 若干
1大排拍松後洗凈
2腌制大排：將兩個雞蛋敲入大碗內，倒入適量黃酒、生粉、姜拌勻，大排放入碗中腌制，放冰箱半小時以上
3準備三個盤子，一個倒入味好美炸豬排料，一個倒入麵包粉，一個留用
4腌制好的大排依次沾上炸豬排料、麵包粉，放入空盤中
5起油鍋，炸至大排兩面金黃