大蒜頭: 1隻， 牛肉: 400克， 杏鮑菇: 2隻（稍大一點的）， 美極醬油: 適量， 糖: 2匙， 調味料: 適量， 澱粉: 適量
1牛肉逆紋切塊備用
2大蒜頭剝皮備用
3加入少量的鹽，腌制牛肉的過程非常重要，決定了牛肉是否嫩
4先加入一匙美極醬油，讓牛肉濕潤
5這個調味料里研磨了大蒜，辣椒，黑胡椒，花椒等各種香料的食材，超市有買！加入後味道非常好
6加入適量澱粉 上醬
7牛肉用保鮮膜蓋住後放入冰箱
8這個時候我們可以準備黑蒜，加入稍多一點的油
9把大蒜頭煎到外皮金黃後撩出
10最後將食材按照牛肉，杏鮑菇，大蒜頭的順序放入，炒一會兒後加入美極醬油和糖上色
煸炒時間不宜過久，不然牛肉會老，千萬不要加太多的雞蛋，會影響牛肉的口感！