捲心菜: 一顆， 蛤蜊: 20~30顆， 花雕: 一碗， 鹽: ， 黑胡椒碎:
1蛤蜊洗凈，吐沙，包菜切絲、略切、手撕都行，變小塊就可以了
2包菜鋪滿鍋底，加一點點水和一點鹽，開中火
3感覺包菜在往下塌的時候把蛤蜊擺進去，澆上酒，蓋上鍋蓋煮到蛤蜊全開
4蛤蜊全開了之後撒點黑胡椒碎，關火，盛盤
書里是沒有加鹽和黑胡椒的，但印象里做這道菜的那期食在有健康是最後有加黑胡椒，加了黑胡椒也能讓層次更豐富一點，而一開始加鹽是怕包菜不軟不入味。 酒的話老詹的配方是用米酒，我家裡屯了一缸花雕所以用花雕，清酒也行，如果是家裡從來不放酒的小夥伴，應該料酒和味淋也可以