原料

大蝦: 650g， 粉絲: 50g， 薑片: 5g， 蔥段: 5g， 鹽: 6g， 紅酒: 50g， 黑胡椒粉: 5g， 大蒜: 一頭， 色拉油: 適量

步驟

1大蝦，背部剪開，剔除蝦線，洗凈備用。在裝蝦的容器中放入紅酒、鹽、薑片、蔥切小段、黑胡椒粉腌制20-30分鐘。

2準備一頭大蒜，去皮壓成蒜蓉後，放入一個乾淨的小碗。炒菜鍋燒熱，倒入色拉油，燒到9層熱後關火，把油倒入碗中把蒜蓉炸香備用。

3粉絲泡軟，冷熱水都可，放到火上煮開，稍微煮一分鐘即可。烤盤上鋪上錫紙，鋪上煮好的粉絲，上面撒上一點蒜蓉後，一個個擺上腌制好的蝦。

4把蒜蓉再一勺一勺撒到蝦背上，如果能放到蝦殼裡最好，放不進也沒關係，把盆里腌制蝦的湯汁澆到烤盤裡，儘量均勻。。

5烤箱預熱230度，20-25分鐘蝦熟即可，出鍋後撒上一點點香蔥。

小技巧

1、我用的是阿根廷紅蝦，所以在烤前蝦就是紅的，如果你能買到鮮的大蝦會更好哦。 2、粉絲不用煮太久，水燒開煮一分鐘就差不多了，因為在烤箱還會烤呢，儘量全鋪到蝦的身子下面。 中餐碎碎念 3、如果家裡沒有小稱，不用稱量那麼仔細，中餐不像西餐那麼講究，調味品大差不差即可，如果沒有紅酒，就少量白酒也行，只是成品可能少了紅酒那個香味，中餐你少任何材料都可，可替代性也高，他不會像西餐一樣，你少了東西做不成，但會影響倒味道是真的，所以材料能齊全儘量齊全。