花椒: ， 大料: ， 香葉: ， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 茴香:
1雞蛋，鵪鶉蛋清洗乾淨。下人涼水鍋中。調料同時也都放入。中小火燒開。
2燜煮10分鐘後關火。用勺子把蛋皮敲裂。
3待涼後，把蛋皮剝下，沁泡汁中放入冰箱冷藏。