雞爪: 只， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 老抽: ， 八角: 個， 香葉: ， 干辣椒: 個， 冰糖: 克， 小米椒: 個， 蔥姜蒜: 片， 鹽: 克
1雞爪洗凈，剪去指甲，涼水入鍋水燒開撈出、沖凈，去血水備用。
2準備蔥姜蒜、干辣椒、八角、香葉、小米椒、冰糖。
3鍋中油燒熱，下入材料炒香。
4下入雞爪翻炒。
5加水末過雞爪，倒料酒一湯勺，老抽2湯勺、生抽2湯勺，放切好段的小米椒，中途嘗一下味兒淡可以加鹽，大火燒開轉小火煮半個小時。
6出鍋前10分鐘可以加入自己喜歡的菜。
7麻辣雞爪出鍋！