米酒 、雞肉、青椒: ， 紅椒、腐竹、香菇: ， 姜、醬油、老抽: ， 耗油、鹽適量:
1雞肉用米酒 鹽 胡椒粉先泡兩個小時
2將需要的材料泡發好，青椒切塊
3下油把姜蒜爆香，再放腌好的雞肉翻炒，直至雞肉變色（不要炒太久避免太老）下老抽醬油加水燜
4將腐竹青椒香菇一起下鍋，加蓋燜10分鐘，期間可以翻炒。
5漸漸收汁後，倒入勾芡水翻炒一會就可以了
6濃濃的酒香味，配飯就是棒！