杏鮑菇肉糜燉蛋 / 肉餅子燉蛋

原料

肉糜: , 杏鮑菇: , 雞蛋: , 蔥姜: , 料酒: , 六月鮮醬油: , 白鬍椒粉:

步驟

1杏鮑菇切成非常小的丁;肉糜里加入料酒和白鬍椒粉,拌勻。雞蛋取出蛋黃,保持形狀,蛋清倒入肉糜,不可浪費喲~

2姜磨沫,蔥切細,和杏鮑菇一起拌入肉內,加入六月鮮醬油調味。我覺得這個醬油真的很鮮,不是很咸口的鹽都可以忽略了。

3放入玻璃樂扣飯盒裡,在中間挖一個深坑,把一開始留好的蛋黃漂亮地放進去。

4在蒸的過程中蛋會突起,所以坑可以挖得更深一點,上一張成品,因為量不同,容器不同,蒸的時間還是要以實際情況為準,筷子戳進去會感受到肉已經凝固了就差不多可以出鍋了。

小技巧

這個菜非常適合帶飯,製作時間短,葷素皆有,而且蒸的時候還可以騰手做其他的事情。


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