2016/03/30 小籠包

原料

肉餡: 500克, 蔥姜水: 100克, 糖: 一大匙15ml, 鹽: 10克, 五香粉醬油料酒油: 適量, 麵粉: 300克, 熱水: 160克

步驟

1蔥一根姜三片和100克水,洗搓蔥姜,過濾,蔥薑汁水分數次攪入肉餡中。加調料攪勻

2皮凍250克混入肉餡

3開水倒入容器,後加面,攪拌。軟一些,醒半至一小時

4劑子8克一個,皮儘量薄。水開後大火10分鐘


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