原料

豬肚200公克，白蘿蔔200公克，銀耳10公克，蓮子20公克，草菇20公克，白果20公克，大骨高湯1500cc，蔥段10公克，薑片10公克，米酒50cc，水2000cc，麵粉適量，花生油適量，鹽少許

步驟

1.白蘿蔔去皮、洗凈、切成塊狀；銀耳泡軟後、去硬頭；蓮子、草菇、白果洗凈，備用。 2.豬肚洗凈、將豬肚裡面翻出先用鹽搓揉、沖洗，再加上麵粉、花生油搓揉後，以冷水沖洗乾淨，備用。 3.取一湯鍋，放入水（分量外）煮沸，將作法2的豬肚放入沸水汆燙約15分鐘後，撈起沖冷水，備用。 4.將作法3的豬肚放入電鍋中，加入蔥段、薑片、米酒、鹽、水，煮熟後放涼、切片，備用。 5.另取一湯鍋，將作法4的豬肚與大骨高湯、其餘的材料，以小火煮約1個小時，起鍋前加鹽調味即可。