青菜葉: 四片， 青紅椒: 各一個， 朝天椒: 根據口味而定， 蒜: 兩個， 豬肉: 一塊， 生粉: 兩勺， 生抽、老抽、料酒: ， 手工面: 一人份
1材料洗乾淨
2鍋里燒水煮麵到七成熟，煮的水裡放一勺鹽，這樣煮的面勁道。面不能煮太爛不然就炒不動了，掐斷一根面，看到裡面有針尖大小的生的部分就可以撈起來了。瀝水瀝水瀝水（不吃辣的人請忽略我的辣椒?）
3煮麵的空擋收拾菜 1、青菜對半切，太大不好翻，辣椒和蒜照圖片切 2、肉切片再切條，加入生粉、生抽、料酒拌勻， 拌成什麼樣參考圖片
4熱鍋熱油，放辣椒蒜爆香，撒點鹽，放肉絲翻炒熟了之後起鍋放一邊（肉絲可以稍微多炒幾下），鍋里多餘的油不要一起盛出來
5鍋里加一點油，入青菜蒜沫翻炒幾下
6倒入瀝干水的麵條翻炒，加入老抽翻炒，一點點慢慢加直到顏色鮮亮帶黃，再淋少許生抽，直到所有麵條均勻上色
7顏色參考圖片。炒好後倒入之前炒好的肉絲翻炒幾下起鍋
1、因為很多醬油的原因這道炒麵不需要加鹽 2、肉絲炒好起鍋的時候不要把油一起帶出來，炒好的面才能幹爽爆香不油膩 3、煮麵很關鍵，煮好了面彈牙，煮不好炒不動 4、千萬不要看到粘鍋就加水！你會毀了它的。讓它粘吧粘吧