原料
三黃雞: 半隻， 蔥: 1把， 姜: 1塊， 鹽焗雞粉: 1包， 雞油: 少許， 色拉油: 20ml
步驟
1挑選上等三黃嫩雞半隻，洗凈後擦乾。
2將鹽焗雞調料半包倒入色拉油中，攪拌均勻後，塗抹在雞的身上，內外都需要抹一遍。
3抹好料的雞用保鮮膜包好放入冰箱冷藏入味，至少2個小時，一夜為佳。
4將雞取出，抹凈多餘的粉料備用。
5打開家用電飯鍋，依次放入蔥段，薑片，雞油。將三黃雞有皮的一面朝下放入鍋內，關蓋按煮飯鍵開始燒，預計四十分鐘左右。
6待一個煮飯程序結束，打開蓋子將雞翻面，關蓋再按一次煮飯程序。 這次會在20分鐘內結束。一般兩個周期就好了，也可進行第三個煮飯周期，視鍋內水分而定。 不用擔心燒乾蔥和雞肉的水分會在鍋內循環。
7結束燒制後將雞取出，放涼。將鍋內湯汁倒出備用。
8放涼後將整塊背部的皮取下，其餘肌肉手撕成條，注意區分胸部，翅膀和腿部的肉，腿肉口感最佳。 將雞肉碼放整齊，底層胸肉，上邊翅膀，頂部腿肉，雞皮切絲放在頂層，淋燒雞的湯汁完成。 另外取一小碟，撒上適量鹽焗雞粉，倒入湯汁雞油拌勻就是美味的沾汁。
