蝦: 15隻， 豆腐: 1塊， 雞蛋: 1個， 生抽: 1勺， 蚝油: 1勺， 白糖: 少許， 澱粉: 少許， 鹽: 少許
1豆腐用清水沖一下，雞蛋只用蛋清，鮮蝦去頭、殼、蝦線洗凈備用
2豆腐切塊，用鹽水泡10分鐘，這樣能去除豆腥味。
3豆腐用小勺挖個洞。
4鮮蝦仁剁碎加鹽、蛋清、澱粉順時針攪拌均勻，把蝦碎放到豆腐上。
5把生抽、蚝油、白糖、涼白開調汁備用。
6蒸鍋放涼水燒開'，放入蝦滑豆腐蒸9分鐘出鍋，倒入調料汁點香油即可。
豆腐一定用鹽水泡一下去除豆腥味，蝦碎一定要順時針攪上勁。