鹹蛋黃雞蛋羹

原料

雞蛋: 2個, 涼開水: 適量, 鹽: 適量, 熟鹹鴨蛋黃: 2個, 食用油: 適量

步驟

1兩個雞蛋加適量鹽打散

2加入涼開水,水與蛋液的比例是2:1,攪拌均勻

3蛋液過篩

4蓋上保鮮膜

5鍋內放適量水,燒開後放入蛋液,蓋上鍋蓋大火蒸14分鐘

6蒸蛋期間處理鹹蛋黃,用叉子將其碾碎

7鍋內放少許油,用小火不停翻炒鹹蛋黃,直到鹹蛋黃變沙起泡後,關火待用

8揭開保鮮膜將鹹蛋黃輕輕的均勻鋪在表層,蓋上鍋蓋,再蒸1分鐘即可

小技巧

蒸蛋可按自己喜歡的配方來 不同材質、深淺的容器傳熱程度不同,所需時間也要及時調整


相關菜譜

  • 腌制鹹蛋黃
  • 腌鹹蛋黃
  • 糯米鹹蛋黃
  • 鹹蛋黃雞翅
  • 鹹蛋黃茄子
  • 自製鹹蛋黃
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃苦瓜
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃大蝦
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃玉米粒
  • 鹹蛋黃絲瓜
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃蘆筍
  • 鹹蛋黃蝦仁
  • 鹹蛋黃豆腐
  • 鹹蛋黃南瓜
  • 鹹蛋黃嫩豆腐
  • 鹹蛋黃焗蝦
  • 鹹蛋黃焗南瓜
  • 奶黃鹹蛋餡
  • 鹹蛋黃焗豆腐
  • 鹹蛋黃蝦仁豆腐
  • 鹹蛋黃涼拌豆腐
  • 鹹蛋黃鮮肉粽
  • 鹹蛋黃炒南瓜
  • 蝦醬鹹蛋黃炒飯
  • 鹹蛋黃焗南瓜
  • 鹹蛋黃豪華炒飯
  • 鹹蛋黃焗雞翅
  • 鹹蛋黃大肉丸