原料

中筋麵粉250克（水油皮）200克（油酥）: ， 豬油85克（水油皮）100克（油酥）: ， 豆沙餡16個＊24克/個: ， 椰蓉餡4個＊24克/個: ， 抹茶: 5克， 紫薯: 5克， 糖: 20克， 鹹蛋黃: 16個， 水: 108克

步驟

1豆沙、豬油提前一天做好

2揉好水油皮、油酥，分成等份

3把油酥包進水油皮

4捲成牛舌狀，鬆弛15分鐘

5再次捲成牛舌狀，鬆弛15分鐘

6鹹蛋黃灑酒，烤箱150度8分鐘

7把蛋黃包進豆沙

8把餡包入團好

9刷蛋液，撒芝麻

10入烤箱170度25-30分鐘

11烤好了

12出爐

13擺拍

14細節圖

15老婆餅