原料

泡發好的海參: 3隻， 蚝油: 15克， 生抽: 15克， 料酒: 10克， 鹽: 3克， 糖: 5-10克， 澱粉: 少許， 蔥白: 5-6大段， 白鬍椒粉: 少許

步驟

1鍋中放油，小火煎蔥白段，到顏色變焦黃。

2加入料酒，生抽，鹽，糖，蚝油，胡椒粉和大約200克純凈水。調勻燒開。

3加入泡發好的海參（已經是熟的），加鍋蓋，小火煮3分鐘。把海參撈出盛盤。

4鍋中的湯汁勾芡，煮至濃稠。

5將湯汁澆在海參上。另外海參下面可以墊一些清水焯熟的青菜，例如大白菜。伴著海參湯汁非常好吃，也是葷素搭配。