原料

糯米+香米: 2/3糯米，1/3香米（提前浸泡）， 香菇: 適量，喜歡就多加， 蝦米: 適量，喜歡就多加， 臘肉: 一小塊就夠了，沒有就不加， 豬肉: 拳頭大小吧， 蔥末: ， 蚝油: ， 冰糖:

步驟

1米要提前泡好，讓它喝飽水，趕時間的用熱水，泡兩三個小時

2我喜歡香菇蝦米一起泡，這樣香菇有蝦米香味

3玉米葉子，洗乾淨，剪長小方塊

4所有材料切丁，豬肉丁下澱粉，醬油，油，調味

5適量油，熱鍋

6香菇蝦米先炒出香味

7下肉丁翻炒

8加些許冰糖翻炒，不融化也沒關係

9糯米瀝干水下鍋，翻炒，慢慢加蚝油邊試鹹淡

10調好味道後熄火，倒入電飯鍋，加少許水，加到能看到水的樣子，我用的是電高壓鍋，煮一次就夠了，煮好開鍋蓋一瞬間，把蔥花倒進去，燜一分鐘後拌勻

11雲吞皮，擀薄

12勺一勺糯米飯放中央，用食指和大拇指輕輕一捏，捏出腰身來

13好啦

14下面墊個玉米皮，放電飯鍋蒸籠里，不沾，蒸六七分鐘，燒賣皮熟了即可

小技巧

1. 糯米不好煮，要提前浸泡，沒準備的情況下用熱水泡兩三個小時，不敢時間的冷水泡半天以上，也可以前一天晚上泡好。