雞蛋: 3枚, 絲瓜: 1根, 蔥: , 姜:
1鍋燒熱,放少許油,將油燒熱。將雞蛋打碎,倒入鍋中,煎黃後乘出。
2再在鍋中倒少許油,放入蔥絲,薑絲,翻炒後倒入絲瓜,不停翻炒至熟。
3再將起初炒好的蛋倒入鍋中和絲瓜一起炒,最後放入鹽,雞精,加少許水再一起翻炒,即可出鍋。
雞蛋和絲瓜要分開炒,最後再一起炒,這樣可保留各自原先的味道,清爽可口。