洋蔥（小一點兒的）: 1顆， 雞蛋: 3個， 生抽: 少許， 黑胡椒: 少許， 鹽: 少許， 蔥花: 少許
1把雞蛋打散加入鹽（可以稍微多點，在後面煎蛋餅的時候就不用再加鹽了）和黑胡椒調味備用
2洋蔥切絲（細一點）備用
3平底鍋燒熱後加入適量調和油，然後把切好的洋蔥入鍋翻炒，待洋蔥變軟後加入少量生抽翻炒均勻後即可加入備好的雞蛋液，此時不用翻炒，把火調小等雞蛋液定型
4待雞蛋液稍微凝固定型後把蛋餅翻到另外一面再煎一下撒上蔥花出鍋即可（如果翻面的時候蛋餅散開可以用鍋鏟壓一下重新造型）