雞蛋: 4隻， 小根蒜: 100g， 鹽: 一小勺
1小根蒜洗凈，切碎，撒上鹽，腌十五分鐘
2雞蛋打入碗中攪勻
3雞蛋液倒入備好的小根蒜碎里，攪勻
4鍋內放入油，油熱後倒入雞蛋和小根蒜混合的液體，油一定要夠熱，蛋液才能蓬鬆起來，散發出煎蛋獨有的香味。 煎蛋餅的時候可以用鏟子將鍋邊的成型餅邊向中間略推，以便中間沒成型的蛋液流到鍋邊。
5蛋餅成型後，將其翻面，再煎20-30秒，即可出鍋。