瑤柱鮑汁雞腳

原料

瑤柱鮑魚汁: 一支(390ml), 雞腳: 1.5斤, 花生米: 喜歡吃可多放, 冬菇: 10個, 水: 隨時添減, 生薑: 四片

步驟

1先將花生米跟冬菇用熱水泡30分鐘,然後用水將冬菇清洗乾淨。再切幾片生薑備用。30分鐘後將冬菇切成四個備用

2放半鍋的清水煲至沸,將生薑、花生米、冬菇全放入鍋里,中小火,直接花生米軟了。

3在做第2步時,我們先將雞腳的指甲全剪掉,開水把雞腳放到鍋里燒開5分鐘左右,當看到水面上浮出一些黑黑的泡泡,關火,雞腿用清水再沖洗一下,然後馬上把雞腳倒進裝有冰的涼水裡面泡一下。

4當第二步做好了,再將第3步的雞腳倒進鍋里,燒開後,調中小火30分鐘後,把一整支鮑魚汁倒進鍋里,小火,慢慢煮到雞腳入味就可以。


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