絲襪奶茶

原料

錫蘭紅茶(顆粒狀): 52.5g, Evaporated milk(一罐): 354g, 水: 1225ml, 紅糖: 2小勺, 茶包/拉茶袋: , 笊籬: , 煮鍋: 1, 宜家大碗: 1

步驟

1錫蘭紅茶全部入茶包,鍋里入水。茶包放在笊籬上,笊籬置於鍋內,水加熱至沸騰後,拉茶一輪:左手拿笊籬,置於大碗上空,右手將鍋內茶水緩慢澆在每一粒茶葉上,全部澆入碗內;再同樣方法將碗內茶水澆入鍋中。

2將笊籬入鍋,中火煮沸。用一個沉勺抵住茶包確保所有茶葉位於水位內。再拉茶一輪。同時蒸鍋蒸10m,溫熱淡奶,勿要太熱。

3再將笊籬放入鍋內,中火煮5m後,拉茶一輪。拿起笊籬,用勺子將茶包內的茶汁逼凈入鍋。

4擺好大碗,一手拿鍋,一手拿淡奶,同時緩慢撞入碗內,加入2小勺紅糖,攪拌均勻。可熱可涼喝。


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