新鮮青口貝: 2斤左右， 大蒜: 一瓣， 新鮮紅辣椒: 1-2顆， 小蔥: 3-4棵， 紅洋蔥: 1顆， 香芹: 1棵， 月桂葉: 1片， 百里香葉: 4片， 鹽、黑胡椒、橄欖油、鮮奶油、干白葡萄酒、料酒（或其他有香味的酒皆可）: 適量
1主材
2配料
3酒
4奶油打發好備用（圖裡的奶油是200ml，我大概用了1/3，就能打發出這次做菜用的奶油了）
5小蔥、洋蔥、大蒜、紅辣椒切碎 兩種酒用小碗裝好備用
6平底鍋燒八成熱 澆上少許橄欖油 洋蔥、大蒜、紅辣椒、小蔥下鍋翻炒
7接著放月桂葉和百里香葉
8放少許鹽和黑胡椒調味
9青口貝下鍋翻炒後，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘
10開蓋後，翻拌一下
11加入兩種酒 開大火，熬煮大概2分鐘
12檢查一下青口貝的開口情況，若是沒有開口的要扔掉 最後把打發的奶油加入
13開大火稍微收汁
14把香芹灑進去，就完成了。
15完成： 裝盤後就可以立即開吃，配上昨天推薦的蛋黃醬，簡直好吃到飛起！
16好吃
17非常好吃
18好吃到飛起！
大寫的PS： 如果覺得西式的做法還是太麻煩的話，再安利一個傳統中式做法，極其簡單： 材料： 大蒜3-4瓣，拍碎 紅辣椒1-2顆，切碎 小蔥3-4棵，切碎 生薑4-5片，切片 啤酒一瓶 做法： 炒鍋燒熱下油，姜、蒜、辣椒下鍋嗆炒後，把青口貝放進鍋里翻炒，下啤酒熬煮至青口貝開口，大火收汁，撒小蔥起鍋裝盤開吃。 記得配上蛋黃醬！ 大家記得這種甲殼類的海鮮，一定要高溫煮夠時長，若是沒開口的，一定要扔掉，別捨不得。 吃海鮮不長胖，哈哈哈哈哈哈！祝大家爽吃。