夾心肉末: 約200克， 雞蛋: 2個， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1肉末放入大碗，加適量鹽和料酒，再加入少許水，用筷子順著同一方向攪拌至水分被吸收，或者反覆抓起拍入碗中，讓水分充分被吸收（這樣都可以保證肉質嫩嫩的哦）
2處理好的肉末放入盤中鋪平，按出兩個凹，打入雞蛋，再撒上少許鹽和料酒
3鍋中水燒開，再放入鋪好的盤子，大火蒸15-20分鐘。起鍋上菜。
4像不像鹹蛋超人？哈哈
可以先起鍋燒水，同時處理肉末，更節省時間