自製炸醬 0

原料

冬筍: 一根, 豆乾: 兩塊, 嫩薑: 少許, 豆腐泡: 十個, 肉末: 愛吃多少放多少, 毛豆: 看心情, 蔥姜蒜: 少許, 甜麵醬: 一盒, 喜歡的其他,比如香菇胡蘿蔔: 看喜歡

步驟

1所有材料全部切成小丁備用

2鍋燒熱,倒油,油一定要多,因為炒完所有食材後還要炸醬

3蔥姜蒜爆香後撈出,下食材,食材看大家喜歡啦,主要是軟硬搭配,豐富口感。我喜歡豆乾冬筍毛豆和豆腐泡,順序大家注意一下,如果有胡蘿蔔和豆乾這類的要先下油煸炒,其他的無所謂啦,我做菜比較隨性……最後倒入肉末煸炒均勻

4下甜麵醬,這時候鍋里應該還有比較豐富的油!保持大火翻炒,甜麵醬的量基本可以覆蓋所有食材,炒香以後倒入一小碗水燜煮。

5開鍋,放入三勺糖,糖在這道菜里是回味的關鍵!

6翻炒均勻後就出鍋了,放大盆里晾涼。

小技巧

這道菜就是大雜燴加甜麵醬,菜和我人一樣比較隨性,一口下去都是自己喜歡的~沒有比這個更好的了。不說了,下碗素麵,蘸個黃瓜?

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