原料

黑毛豬肉: 800g， 蔥: 少許， 姜: 少許， 荸薺: 150g， 鹽和糖: 少許， 筍乾: 500g

步驟

1把肉剁成肉糜，不要太細，看得出肥肉的那種。

2剁好的肉糜里放入蔥薑末，再放鹽和糖，荸薺末，攪拌均勻

3用勺子掏成一個大大的肉糰子，表面撒點澱粉水，反覆捏成一個圓子。

4水筍乾放在鍋里，水淹沒之，放點鹽，煮開後，小心的把做好的肉圓放上面，繼續文火燉2小時。