原料

牛腱: 1000克， 茴香: 適量， 桂皮: 適量， 冰糖: 適量， 料酒: 適量， 花椒: 適量， 蔥: 適量， 姜: 3片， 鹽: 適量， 八角: 2個， 辣椒: 5個， 陳皮: 少許， 香葉: 倆片， 甘草: 少許， 老抽: 適量

步驟

1牛腱子切開 不稱心沒關係，咱有的是技術，先泡水兩鐘頭中途換幾次水去血水

2把調料和牛肉全部放砂鍋里加滿水煮開，撇浮沫，小火燉2.5鐘頭

3關火後取出牛肉塊

4自然冷卻

5鍋里的滷汁放涼後把牛肉放進去浸泡過夜入味

6切之前冷凍，不然切的就太豪邁了

7涼拌牛肉

8來張特寫

9美顏一下