蚝油蔬菜炒雞蓋飯

原料

雞胸肉: 兩塊, 綠燈籠椒: 一個, 紅燈籠椒: 一個, 洋蔥: 一個, 杏鮑菇: 四個, 大蒜: 三顆, 生薑: 三片, 橄欖油: 兩湯匙+兩湯匙, 生抽醬油: 三湯匙, 蚝油: 兩湯匙, 清水: 兩湯匙, 鹽、黑胡椒: 適量

步驟

1先做雞肉,鑄鐵鍋燒熱加兩湯匙橄欖油。

2油燒得非常非常熱的時候,倒入雞肉。

3雞肉加鹽和黑胡椒,翻炒均勻。

4雞肉全熟後盛到碟子裡放置待用,雞汁也要盛出來,不要放過。

5另用一個炒鍋(如果你的鑄鐵鍋夠大,不換鍋也ok),加兩湯匙橄欖油燒熱。

6油熱後放入切片的三瓣大蒜和三片生薑。

7一分鐘後加入蔬菜切塊。這裡的蔬菜搭配很隨意,但推薦有蘑菇類,因為蘑菇的汁液炒出來非常鮮美哈哈。

8翻炒至蔬菜變軟,大約五分鐘。

9蔬菜炒好後,加入剛剛炒好的雞肉。

10繼續翻炒一分鐘。

11在方便倒出的容器中倒入三湯匙醬油,兩湯匙好有,兩湯匙清水,攪拌均勻。

12將醬汁倒入鍋內,大火翻炒至醬汁變濃稠。

13這樣子就好啦。

14盛到飯上直接吃啦。對了,用叉子撥動一下米飯可以使米飯更加彭松,鋪上蓋菜的感覺非常美好。


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