椰子: 1個， 糖: 15克， 魚膠粉/片: 15克， 雀巢淡奶油: 125ml， 椰漿: 20克
1把椰子打開，如果是帶皮的椰青，先把屁股5厘米深處橫砍一刀，讓椰子可以坐起來。再往頭部削開8厘米左右的皮，就可以到椰肉。開一個小孔，把椰子水倒出來存放著。
2繼續對空椰子進行切割，切出一個10厘米直徑的圓形開口，此時注意小技巧: 先把皮削開，再一點點往裡削，剩下一個像地中海一樣的硬殼的時候，把菜單調轉，用刀背沿著圓形邊緣用力敲，敲出完美的圓形裂縫，就可以直接把蓋子拿起來。?然而寶寶我手殘，直接把蓋子全敲碎了。?
3第三部，把上面所說用量的奶油(可用牛奶代替)+糖+魚膠粉+椰漿+煉乳(隨口味增加用量)+全部椰子水倒進鍋里，煮沸後中火5~10分鐘，使魚膠粉/片充分溶解。
4把煮沸的一鍋倒出來，放置至常溫，倒進椰子裡，為了不溢出，不必倒滿。肯定有多出來的部分，倒進其他密封容器或者可以用保鮮膜密封的容器里，不要浪費。
5如圖，我用了小杯子裝。然後將椰子和其他容器用保鮮膜密封后，放進冰箱冷凍層6~8小時。
66~8小時後取出，即可食用。完美~
7小杯裝1
8小杯裝2
9大功告成！
不要切到手，建議買已經去殼的椰子。