大米: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 1/3茶匙， 臘腸: 兩條， 生抽: 適量， 雞蛋: 1個
1洗米後，暖水泡米15-30分鐘，備用。臘腸切片備用。
2先把油刷一下砂鍋（陶瓷鍋）表面，把米放進砂鍋（陶瓷鍋），加水高於飯面1cm左右，再加1/3茶匙鹽，大火燒開
3燒開後馬上調至最小火（周圍一圈火還在，但最小），用筷子攪鬆動，尤其留意底部先不要粘鍋，然後蓋上蓋子大概10分鐘（待水分僅剩餘一點點）。
4此時打開蓋子，把備好的臘腸鋪在飯面，再繞鍋邊緩緩倒入一茶匙油，保證飯焦香味。然後蓋上蓋子，大概等10分鐘即可。
5關火，淋上醬油，打蛋，再蓋蓋子3分鐘左右。灑蔥花，攪拌，快手煲仔飯出爐！