鱸魚: 1條， 姜: 1塊， 香油: 少許， 料酒: 適量， 蒸魚豉油: 適量， 鹽: 適量， 小蔥: 1根
1姜切成薑絲，小蔥蔥白切成長段，蔥葉切成蔥絲。鱸魚洗凈，魚身兩面各深劃三刀左右（根據魚大小決定），方便腌制入味。
2用鹽均勻塗抹魚身
3將薑片、蔥段鋪在盤底上，再將魚放上。均勻地淋上料酒，腌制至少10分鐘。
4腌好的魚放入蒸籠（水事先煮開），蒸7-8分鐘。
5蒸好後取出，蔥絲、薑絲灑在鱸魚上，倒入蒸魚豉油和少許香油，再蒸個1-2分鐘就可以吃啦。
肉比較厚的魚要多蒸2-3分鐘