原料
低筋麵粉: 180克， 黃油: 80克， 蛋黃: 3個， 葡萄乾: 60克， 奶粉: 12克， 細砂糖: 50克
步驟
1準備好所有材料備用
2黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉
3用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺
4蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）
5篩入低筋麵粉
6用手把麵粉和黃油混合均勻
7倒入葡萄乾並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰
8用擀麵杖將麵糰擀成厚約1CM的面片（擀的時候容易裂開，可先用手按扁，然後再擀，邊按壓邊整理）
9再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）
10排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）
11烤箱180度預熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可
12好香的葡萄奶酥出爐！
小技巧
1、做餅乾想要酥脆，黃油的打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關係，放回冰箱裡，等它恢復成軟軟的狀態再拿出來使用 2、這款餅乾只用了蛋黃，剩下的蛋白可以製作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等
