原料

麵粉: 300g， 鹽: 2g， 雞蛋: 1個， 奶粉: 10g， 酵母: 4g， 椰菜: 半個， 蔥: 三棵， 鮮香菇: 5個， 木耳: 少量， 白芝麻: 一些， 油（麵皮）: 20g， 油、醬油: 一些炒菜用， 水: 130g， 豬肉: 一小塊

步驟

1把麵粉、酵母、水、油、奶粉、鹽等放入麵包機，啟用發麵程序，我的是東凌麵包機，發麵要58分鐘。

2發麵時，把餡所用到的菜切絲，肉剁粒，為了好看我還加了一點胡蘿蔔絲，炒成半熟後調好味出鍋。

3趁熱加入一些生粉，沒有也可以加入麵粉，使餡粘稠一點，吃起來不會太散。

4我喜歡芝麻，所以又加了一點白芝麻。

5這是發好後的狀態。

6把面加一點粉揉團，然後包上餡，我不會捏花，所以包好後底朝上。剪了油紙貼底。

7餡有點多，包了幾個餃子。我用的是電炒鍋蒸包子，先冷水下鍋，用中小火加熱水，一邊包一邊放包好的包子，這樣包子就有時間二次發酵，一直這樣做面發得好好。等包好所有的包子後，蓋上鍋蓋再等十分鐘，包子發到一倍到一點五倍就可以猛火蒸，從冒氣起計時，15分鐘後改中火，10分鐘後改小火，10分鐘後關火，再等20分鐘，就可以開吃了。嘗嘗，是不是跟外面賣的一樣的(^з^)。安全衛生，還很有成就感吧！(≧▽≦)

小技巧

蒸包子是關鍵，別嫌煩，關火一定別差急想吃，如果提早揭蓋，包子會馬上回縮，你的功夫就白費了。