高筋麵粉: 150g， 泡打粉: 3g， 細砂糖: 25g， 鹽: 1g， 黃油: 30g， 牛奶: 60ml
1高筋麵粉+泡打粉+鹽過篩+細砂糖，黃油切小丁後放入，用手把黃油丁和粉類搓成均勻的粗粒狀。
2加入牛奶，邊加邊攪拌，至無乾粉即可，將混合物略揉成團。
3把面擀開
4對摺，再擀開，再對摺。
5包上保鮮膜，放進冰箱冷藏大約1小時。
6取出麵糰，回溫後擀成1.5CM厚的片狀。
7烤盤上墊上油紙，將面片擺盤，表面刷一層牛奶（或者雞蛋液，蛋液烤制出爐稍脆）。中層180℃，上下火烤大約20分鐘。
8中層180℃，上下火烤大約20分。
1，麵糰表面不光滑，有凹凸感是正常的，不必用力揉搓。 2，將麵糰對摺兩次是為了形成層次，增加司康疏鬆的口感。