什錦培根披薩

原料

高粉: 200克, 溫水: 110克, 乾酵母: 2克, 鹽: 3克, 糖: 5克, 黃油: 25克, 青椒: 半個, 火腿: 少許, 洋蔥: 半個, 番茄醬: 少許, 紅椒: 半個, 培根: 少許

步驟

1準備好製作披薩餅皮的食材。

2酵母溶於溫水,攪拌均勻後加入高粉、糖、鹽混合成麵糰,再將20克黃油揉進麵糰。麵糰和好後蓋上保鮮膜,放約40度的地方發酵1個小時至2倍大即可。

3發酵麵糰的時候,來準備披薩其它材料吧。將青椒、紅椒洋蔥切成圈,培根火腿切小塊。

4鍋中放少許黃油,下入青椒、紅椒、洋蔥、火腿、培根,調入少許鹽、白砂糖,炒好後盛出。

5取出發酵好的麵糰。

6將麵糰擀成八寸大小的圓形狀。

7餅皮上均勻的塗抹上一層番茄醬。

8均勻地撒上芝士碎。

9將蔬菜什錦鋪滿餅坯,再撒上少許芝士碎。

10烤箱上下火200度預熱。

11披薩進烤箱烤20分鐘後,奶酪融化,表面呈金黃色後即可。

小技巧

1   酵母溶解在溫水裡以後,等待5-10分鐘,如果活性良好的酵母,表面會很快浮起一層泡沫。如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話,說明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。  2   麵糰發不起來,不一定就是酵母的原因,麵糰的溫度、油脂含量、鹽的用量等等都會影響發酵速度與效果。但酵母失效是最常見的問題。因此,檢驗酵母是否具有活性,可以避免我們犯最簡單的錯誤。


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