自製臭豆腐: 6-7塊， 春筍: 2小支， 薑絲: 1小撮， 菜油: 4大勺， 農家辣椒醬: 1勺， 料酒: 1勺， 糖: 1小勺
1春筍去殼,切絲,放在大碗中
2把臭豆腐一塊塊整齊的放在筍絲上,放上一些薑絲,辣椒醬,表面撒上一點糖,澆上料酒和菜油
3上蒸鍋大火蒸15分鐘,關火即可
臭豆腐最好是自家做的,一來原料來路清楚乾淨.二來自己做的肥蘇.外買的實在是不敢恭維.往往是表面臭裡面就是塊白豆腐乾,這樣的臭豆腐是蒸不出肥蘇的口感.蒸菜上的澆油建議用傳統的菜油蒸,這樣才夠香.